Di Stefano Vegliani Si chiama Robert, in onore al filosofo Robert Boyle cui Eugenio Belli ha dedicato la tesi di Laurea in Filosofia. Ma invece di...
Di Stefano Vegliani Dieci anni fa è stato considerato l’enfant prodige della cucina italiana. Non solo per la stella presa in giovane età, soprattutto per essere...
Di Stefano Vegliani Ci sono luoghi dove il richiamo della terra di origine è più forte di altri. La Campania è uno di questi. Lo sa...
Di Stefano Vegliani Le intolleranze oramai condizionano la vita di molti. La Celiachia è sicuramente la più diffusa, tanto da essere riconosciuta come malattia dal servizio...
Di Stefano Vegliani È di pochi giorni fa la notizia che Eleven Madison Park ristorante simbolo del fine dining, o cucina d’autore che dir si voglia...
Di Stefano Vegliani Caffè nero e bollente è giunta la tua fine. La favola che il caffè debba essere scuro e tostato forte, che il caffè...
Di Stefano Vegliani La legge di Murphy prevede che nella settimana in cui i ristoranti posso riaprire, se hanno la possibilità di servire all’esterno, sia brutto...
Di Stefano Vegliani “Non sarò li in prima fila per aprire il 26 aprile, ma sicuramente lo farò in settimana, penso il 29”. Parola di Cristina...
Di Stefano Vegliani Continueremo a non sapere se è nato prima l’uovo o la gallina. Però sappiamo che il mondo delle uova sta cambiando. Gli ultimi...
Di Stefano Vegliani Famoso fin dall’antichità per il suo clima mediterraneo il Lago di Garda sembra fatto apposto per la coltivazione dell’ulivo. Dalla Lombardia, al Veneto...
Di Stefano Vegliani Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi. Come sarebbe bello, ma la nostra quotidianità è stata stravolta dalla pandemia e a Pasqua...
Di Stefano Vegliani È lo chef del momento. Nel 2019 ha conquistato la seconda stella Michelin, pochi giorni fa ha ricevuto il premio come miglior chef...
Di Stefano Vegliani Ci sono e ci sono stati, tanti modi per reagire alla pandemia. C’è chi si è lamentato, chi ha dovuto arrendersi, chi se...
Di Stefano Vegliani Natale, tempo di panettone. Fare un vero censimento e classifica dei panettoni che oggi vengono prodotti in Italia oggi è impossibile. Bisogna però...
Di Stefano Vegliani I primi dieci giorni sono andati, ma il calendario dell’Avvento ideato da Italia Keeps on Cooking in collaborazione con Eataly ha ancora tanto...
Di Stefano Vegliani “Se posso continuare a fare quello che amo, ovvero cucinare, sono felice”. Parola di Eugenio Boer, lo chef per metà olandese e per...
Di Stefano Vegliani C’è modo e modo di fare la spesa. Ci si può affidare totalmente all’assortimento e alla comodità della Grande Distribuzione, si può andare...
Di Stefano Vegliani Si dice che è nei momenti di crisi che bisogna aguzzare l’ingegno, non farsi condizionare e buttarsi in nuove avventure. Più facile a...
Di Stefano Vegliani Dedicato ai carnivori. Una dieta salutare consiglia di limitare il consumo di carne, soprattutto di quella rossa. Lo consiglia anche il rispetto dell’ambiente,...
Di Stefano Vegliani Un cuoco televisivo. Perché Gianfranco Pascucci, con le sue apparizioni alla Prova del Cuoco, versione Antonella Clerici, ha insegnato a cucinare il pesce...
Di Stefano Vegliani Ho un ricordo preciso di Moreno Cedroni. Era la prima edizione del Congresso di Identità Golose a Milano. Un’avventura che sarebbe poi diventata...
